Zupa rybna

Porcja zdrowia w zupie rybnej

Zupy są smaczne, zdrowe i nie wymagają wielkich umiejętności kulinarnych. To tradycyjne danie, które warto serwować w swoim domu. Często ograniczamy się do tych podstawowych smaków: rosół, pomidorówka, ogórkowa… warto rozbudować menu i wykorzystać produkty, których brakuje w naszej codziennej diecie. Zupa rybna to propozycja na posiłek dla dzieci i dorosłych, dzięki któremu możemy dostarczyć organizmowi wielu cennych składników odżywczych.

Właściwości bulionu rybnego

Ryby to źródło cennych, nienasyconych kwasów Omega -3. Najwięcej ich mają: łosoś, sardela, sardynki, śledzie, makrela, pstrąg tęczowy, miecznik, tuńczyk, halibut, dorsz, lista jest wiele dłuższa, wiec warto sięgać po ich mięso, ponieważ tłuszcze wpływają na przebieg ważnych procesów życiowych:

  • Wspomagają pracę serca, regulują działanie układu krążenia.
  • Obniżają poziom LDH, który jest złym cholesterolem, a podwyższają poziom LDH, który wykazuje pozytywne działanie.
  • Wspierają pracę układu nerwowego i mózgu. Wpływają na właściwe funkcjonowanie ośrodka koordynacji i wzroku. Podnoszą zdolność uczenia się.
  • Regulują gospodarkę hormonalną. Biorą udział w procesie powstawania serotoniny, która nazywana jest hormonem szczęścia, więc przypisuje się im działanie antydepresyjne. Gdy ich ilość jest niewystarczająca, może dojść do zaburzeń emocjonalnych.

Poza kwasami Omega, bulion stworzony z ryb, warzyw i mięsa dostarczy wielu witamin i składników, które pomogą budować odporność i przyczynią się do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Potas będzie regulował gospodarkę wodną i ciśnienie krwi. Fosfor i wapń zadbają o mocne kości i zdrowe zęby. Witamina E i beta-karoten  pomogą zwalczać wolne rodniki, co opóźnia proces starzenia. Dzięki zawartości błonnika wspierany będzie układ trawienia.

Sycące i nietuczące danie

Zupa rybna to potrawa, która jest polecana dla osób dbających o swoje zdrowie i dobrą kondycję. Mimo że zawiera tłuszcze, są to zdrowe kwasy, więc posiłek jest dobrze zbilansowany. Podanie ryby w takiej formie jest o wiele mniej kaloryczne niż jej smażenie. W bulionie możemy przemycić wiele cennych warzyw. Istnieją różne przepisy na wykorzystanie rybiego mięsa, np. Bergensk fiskesuppe, zupa popularna w Norwegii, która ma kremową konsystencję i słodko kwaśny smak z pikantną nutą. Do jej wykorzystania wybiera się ryby o białym mięsie, ale istnieją też przepisy, w których używa się łososia i dodaje owoce morza. Bouillabaisse zasłynęła w Marsylii, do jej ugotowania  używa się wielu gatunków ryb, dodawany jest czosnek, pomidory, szafran, w różnych stronach świata istnieje wiele jej odmian. Wyśmienity kaszubski bulion, wcale nie ustępuje zagranicznym smakom. Rosyjska ucha to zawiesisty wywar z ryb słodkowodnych, który jest sycący i z powodzeniem może stanowić główne danie. Inspiracji jest wiele. Warto sięgać po przepisy i serwować pyszne i zdrowe potrawy.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez KamranAydinov - pl.freepik.com